önce istediğim ayarda bir tarif için nette ufak çaplı bir araştırma yaptım. ıı-ııhh! bulamadım! ben irmik helvasını tatlı-bildiğiniz baya şekerli ve sulu seviyorum. şerbeti yoğun olacak, kuru ve tatsız helvayı kim ne yapsın?
aranan tarif bulunamayınca, mahallemizin helvayla ün yapmış komşusuna başvurdum. aslında tarifi kimseyle paylaşmamam konusunda uyarıldım ama "sadece bilgisayarıma yazacağım" dedim. yalan yok! bilgisayarıma yazmıyor muyum?!
gelelim tarife:
İRMİK HELVASI
1 paket irmik (500 gr)
5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı
yapılışı:
zeytinyağı ve irmiği büyükçe bir tencereye koyup güzelce kavurun. (zeytinyağı ile veriyorum tarifi, çünkü bizde başka yağ kullanılmaz) ben fazla kavrulmuş severim. hatta yaptığım bile bana az kavrulmuş geldi, 2 dk daha kavursaymışım daha iyi olacakmış. bu arada ölçtüğünüz suyu kaynatın. irmiğin rengi istediğiniz kıvama gelince, ölçtüğünüz şekeri ve ardından hemen suyu ilave edin. fazlaca fokurdayacaktır, uzun bir tahta kaşık ve derin bir tencere kullanırsanız çok problem yaşamazsınız. az harlı ateşte irmik suyu biraz çekene kadar pişirin. ben daha önce de dediğim gibi sulu kalmasından yana olduğum için çok pişirmedim. altını kapatır kapatmaz tabaklara paylaştırın. dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz: tarçın, fındık-ceviz, hindistancevizi...
UYARI: bu tarif tatlıyı çok sevenler içindir. eğer çok fazla tatlı sevmiyor ve istemiyorsanız şeker oranını, daha kuru istiyorsanız da su oranını düşürebilirsiniz.
KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN!
